磯子でお料理教室を開いてます


by motoko-cat
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ジューサー、その後

親しい友人が、人参ジュースを毎日飲んで、劇的に体調を改善したのです049.gif

刺激を受けた私は、悩んだ挙句、スロージューサーを購入。目下、毎朝のジュース作りが

日課001.gif

私は、手始めに人参2本、リンゴ1/2個、レモン1/4、セロリ1本って感じで作っています。

もちろん美味しいんです:)  体に良いって感じ。問題は野菜の絞り滓。一回のジュース

制作で、でっかいおにぎりが出来る位、滓が出ます。これをどうするか021.gif

で、頭の中がゴジャゴジャするくらい(大げさな)考えて、まず作ったのがベジバーガー049.gif

絞った豆腐と市販のハンバーガーヘルパーを混ぜ、レッドカレーペーストで味をつけて

オイルで焼きました。

焼き上がったバーガーを半信半疑で食べてみたら、美味しいんです、甘くて016.gif

ハンバーガーヘルパーで味をつけているからソース無しで食べれちゃう。

ほのかにレッドカレーの香りがしてちょいとアジアな気分045.gif

注意点は、野菜だけだからオイルを結構吸いますので、少量垂らしたオイルの上に

バーガーをそっと置いて、弱火で、蓋をして焼きます。裏返して、同じように焼きます。

なーーーーにが悲しくて、野菜の滓のバーガー食べなきゃなんないのって方は別ですけど

やってミルク?の方はどうぞお試しください036.gif036.gif
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# by motoko-cat | 2011-08-22 13:38 | 今日のごはん

生姜の力はスゴイ

すっかりご無沙汰いたしました。1月にかいて半年も沈黙状態048.gif

今日は私の経験から、生姜の効能について書いています。

生姜は香辛料の一つで、ショウガオール、ジンゲロンなどが辛味成分です。

肉料理や魚料理にちょっと入ると、臭みが消えたり香りが食欲をそそったり001.gif

しますね。

また昔から体が温まると言って、生姜湯にして飲んだりと体に良いことは皆さまご存知。

実は私は体温が低くて、長い間、夏は半分仮死状態だったんです。頭がボーットするし

すぐに熱中症になるし002.gif

特に考えた訳ではないのですが、生姜は大好きなので、蒸しナスのタレに使ったり、

ご飯に炊き込んだりと、とにかくこの2年ほど生姜を沢山摂ったのです。

そうしたら去年の夏、いつものように暑がっていない自分に気がついて、体温を時々計る

ようにしました。

結果、以前は35度台だった体温が36度台に上がっていて005.gif

これはもう、生姜の効能だと感じました。ただし続けることが大切049.gif

それと生姜の保存法。教室でも生徒さんに教えるのですが、買ってきたらまずパックから

出して紙(新聞、ペーパータオルなど)で包み、更に紙の袋に入れて冷蔵庫で保存します。

こうすると生姜が汗をかかずに結構長く新鮮に保てます。

体温が低くて、とおっしゃる方、試してみる価値はあると思いますぞ049.gif

今日は生姜君を改めて評価してみました051.gif001.gif
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# by motoko-cat | 2011-07-01 10:30

再びレシピコンテスト

新年明けましておめでとうございます001.gif

今年も新しいレシピで頑張りますのでどうぞよろしく016.gif

昨年の暮れのブログに描いたレシピコンテスト、サイトがアップしました。

”グルメぴあ”に入り、レシピコンテストを覗いて見て下さい。

コンテストの様子、審査の様子、結果が載っています。その中の

”毎日のご飯賞”に入賞したのが私のレシピです。SB食品のサイトにも

載っていますので見てみて下さいね001.gif

前回も書いたように、ワインに合うし、フォアグラみたいなんです。

ぜひ作ってみて下さい018.gif
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# by motoko-cat | 2011-01-05 11:09

レシピコンテスト入賞

私が自分のHP意外にサイトをお願いしている会社があります。
その会社から先日、「SB食品のスパイスを使ったレシピコンテストが
あるので、応募してみませんか?」という連絡を受けました。

SB食品のスパイスはウチの教室でも良く登場します。今回は
バジルとシナモンを使って、と言うので001.gif ピンと
思いだしたレシピで応募してみたのです。

鶏のレバー(ここで引いちゃう人にはごめんなさい)を、麺つゆと酒と
みりんでこっくりと煮詰めて、最後に相当の量のシナモンを振るのです。
昔、母が豚のレバーで作ってくれて、シナモンを使っていたのを覚えていて
私は鶏でやっていました。

これが入賞しちゃったんです003.gif
年が明けてから、「ぐるめピア」と「SB食品」のサイトにも乗るそうです001.gif

麺つゆ味ですから和風味なんだけど、それに何と言ってもレバーだからそれなりの
香りはあるわけ。
これが、最後にシナモンを振った途端に何ともべつの料理に変身するんです001.gif
鶏レバーというよりフォアグラに近い味になり、ビールにワインに049.gif

コツは、とりのレバーを一口大に切って、よーーーーく血抜きをすること。
調味料は麺つゆ、酒、みりんだけ。水は使いません。煮立ってきたら灰汁をよーーーーく
取って煮詰めていきます。
最後にシナモンを小匙1程振りかけ、お皿にもってからもシナモンをちょいと振ります。
一見、生チョコ?に見えるかな?

今回はちょっと自慢がてらにご紹介してみました003.gif
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# by motoko-cat | 2010-12-29 12:34

豆苗って知ってますか?

最近、スーパーで見かけるようになった野菜が幾つかあります。

一つは空芯菜、もう一つは豆苗(とうみょう)です。空芯菜はちょっと見ると

セリのようですが、中が空洞になっていてこの名前がついています。

オイスターソースなどで炒めるととても美味しいですね。ただこれは夏の

野菜で、まだ年中出回るといった野菜ではありません。

豆苗は、グリンピースが発芽したもので、かいわれ大根のオバケ見たいなヤツ。

緑黄色野菜で、見た目より評価できるヤツです。これもオイスターソースなどで

炒めるととっても美味しくてGUです。ただ、炒めると量がペチャンコに減りますので

おっそろしいほどに用意した方が良いですね001.gif

お値段がこれまた嬉しいんですよ003.gif

ブログしちゃうと皆が殺到してなくなっちゃうんじゃないかと内心心配しながら

書いています。パプリカの赤なんか一緒に炒めると色もきれいです001.gif

今日は豆苗のご紹介でした。是非お試しください001.gif
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# by motoko-cat | 2010-11-29 17:29